คาสเทลล่าเค้ก
ขึ้นชื่อว่าเค้ก ก็ปฏิเสธไม่ได้เลยว่าเป็นของหวานชิ้นโปรดของชาวเราหลายๆท่านทำไงได้ล่ะ เพราะชีวิตขาดเค้กไม่ได้นี่นา โดยเฉพาะเค้กไข่ไต้หวันหรือเค้กไข่ญี่ปุ่นแสนอร่อย ที่แสนจะเข้ากันดีกับ ชา กาแฟ หรือ น้ำผลไม้ เอาล่ะ
วันนี้ไม่ต้องรอต่อคิวซื้อแล้ว ลองมาทำกินเองกับพราวกันเถอะ พราวขอนำเสนอ คาสเทลล่าเค้ก (Castella Cake) เนื้อเค้กนุ่มเด้งดึ๋ง บอกคำเดียวเลยว่าเด้งมาก!!
มาดูส่วนผสมกันว่ามีอะไรบ้าง
(สูตรนี้ค่อนข้างหวาน สามารถลดน้ำตาลได้ค่ะ)
•ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 8 ฟอง (หรือเบอร์ 0 จำนวน 6 ฟอง)
•พราว น้ำตาลทรายขาว 225 กรัม (สูตรไหนก็ได้นะคะ เพราะน้ำตาลพราวสะอาด ไม่มีสารฟอกขาว)
•เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
•น้ำผึ้ง 40 กรัม
•แป้งข้าวเจ้า 55 กรัม
•นม 55 กรัม
•น้ำมันพืช หรือเนยละลาย 55 กรัม
•ไวน์ข้าวหรือมิริน 40 กรัม
•กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
อุปกรณ์
•พิมพ์สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 23x23x6.5 เซนติเมตร
•เครื่องตีแป้ง (แนะนำเลยนะคะประหยัดแรงจริงๆ)
วิธีทำคาสเทลล่าเค้ก
★ ตีไข่ไก่ น้ำตาลทราย เกลือป่น และน้ำผึ้ง ตีด้วยความเร็วสูงจนขึ้นฟู ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
★ พอฟูขึ้นแล้วแต่ยังมีฟองหยาบ ให้ปรับความเร็วเป็นความเร็วกลาง
★ ร่อนแป้งลงไปในชามผสม (แบ่งร่อนสัก 2-3 รอบค่ะ) ตะล่อมจนเข้ากัน
★ เทใส่พิมพ์ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นปรับลงมาที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 35-40 นาที
อร่อยก็จริง แต่อย่าทานกันเยอะน๊า ที่สำคัญอย่าลืมหาน้ำตาลพราวติดบ้านกันไว้นะคะ อย่าปล่อยให้น้องเตาอบต้องเหงา มาเข้าครัวทำคาสเทลล่าเค้กกันดีกว่า ใครลองทำแล้วอย่าลืมเอามาอวดพราวบ้างน๊า
ขอขอบคุณสูตรอร่อย จาก ครัวป้ามารายห์